Talha Bey hem sizden hem de Beyaz Evler Restaurant’ın oluşum sürecinden bahsedelim mi?
Talha Aydeniz, Kandıra’lıyım. Bu mesleği 2. kuşak devam ettiriyorum. Kandıra sapağında Özpaşa Sofrası adlı işletmem de var, her iki işletmeyi de yürütüyorum. Çıraklığımdan itibaren aile mesleğimizi devam ettiriyorum. 

Beyaz Evler Restaurant’ı yaklaşık 4 ay önce devraldım. Buranın eski sahipleri Selçuk Gümüş ve Fatih Günen Beyaz Evler’i zirve yapmışlardı. Bizlere de devir sürecinde çok destek oldular. Hala da desteklerini üzerimizden çekmediler. Buradan da onlara tekrar teşekkürlerimizi sunuyoruz. 

EKMEĞİMİZİ KENDİMİZ YAPIYORUZ

Beyaz Evler Restaurant’ta müşterileri neler bekliyor?
Önce fırın mamullerinden başlamamız gerekirse; hepsi Konya usulü tatlar. Belirli bir süre Konya’da yaşadım, askerliğimi orada yaptım, çalıştım ve Konya lezzetine oldukça hâkimim. c

“İDDİAM ÇOK BÜYÜK, TAMAMEN SAF VE YALIN BİR KÖFTE YAPIYORUZ”

BU KÖFTE KOCAELİ’DE TEK!

Köfteniz konusunda oldukça iddialısınız, sizden biraz ipucu alalım mı?
Evet, böylece ızgara kısmına gelmiş olduk. Bizler kendimize has bir köfte ürettik. En büyük özelliği; tamamen saf ve yalın bir köfte olması. Bütün analizlere açık köftemizin içerisinde hiçbir katkı maddesi yok. Dana, kuzu, ekmek, soğan ve baharattan oluşan köftemizin içerisinde karbonat asla kullanmıyoruz. Kocaeli’de bu köfte tek, dediğim gibi iddiam çok büyük. Beğenmeyenden parasını almayacağım dediğim halde, bu köfte olmamış diyeni hiç duymadım. Köfteyi ben yapıyorum, bu köftenin tadını yakalamak için 20 demo yaptım ve sonucundan çok memnunum. Tamamen evde yapılabilecek bir köfteyi en lezzetli haliyle müşterilerimize sunuyorum. 

YÖRESEL SERPME KAHVALTISI

Kandıra’ya ait “Dartı” adlı bir ürününüz var, bizlere bahseder misiniz?
Fırın ve ızgara dışında serpme kahvaltımız var, en büyük özelliklerinden biri de yöresel kahvaltı olması. Kahvaltımızın içeriğinde doğal ürünler mevcut. Kandıra’ya ait “Dartı” dediğimiz; toplanırken günler alan, yapılırken saatler alan kıymetli bir ürün. Sütün kaymağının toplanarak biriktirilmesi ve saatlerce kaynamasından oluşuyor. Her tadan çok güzel geri dönüşlerde bulunuyor. Bunların dışında tatlı kısmında da yine kendimizin yaptığı kaymaklı burma tatlısı ve sütlaç var.

“BAŞARIMIZIN SIRRI İŞİN MUTFAĞINDA OLMAMIZLA ALAKALI” 

USTAYA BAĞIMLI ÇALIŞILMAMALI

Birçok yerde çalışarak kendimi bu aşamaya getirdim. Sahip olduğum işletmelerde mutfağa her zaman hâkim oldum. Çoğu ürünü ben çıkarıyorum, ustalarımızın olmadığı her yerde mutfağı ben devralıyorum. Ustaya bağımlı çalışırsan batmaya yakın gidersin. Ya ekonomin çok yüksek olacak ya da işin mutfağını bileceksin. Başarının sırları bunlar. Ben işimin her zaman mutfağında yer alıyorum. 

ÖZEL GÜNLER İÇİN MÜŞTERİ SERVİSİ

Beyaz Evler Restaurant’ın içerisindeki özellikler neler?
Bizler burada 8 kişilik bir ekiple çalışıyoruz. Profesyonel ve güler yüzlü ekibimizle haftanın yedi günü saat 08.00 – 23.00 arasında misafirlerimize hizmet veriyoruz. Dükkânımız 4 bölmeden oluşuyor. Burada gelen misafirlerimizin rahat edeceği 45- 50 araç kapasiteli otoparkımız mevcut. Çocuklu misafirlerimiz için iç ve dış kısımda çocuk oyun grubumuz var. Ayrıca özel günler için ulaşıma dahil ettiğimiz özel müşteri servisimiz de bulunuyor. 


Beyaz Evler Restaurant anlaşmalı firmaları: 
Memur Sendikaları Konfederasyonu
Türkiye Ağaç ve Kağıt Sanayii İşçileri Sendikası
Türk-İş Sendikası
Nadide Okulları
Kültür Okulları
Kavram Okulları
İzmit Kent Merkezi Ticari Dayanışma Derneği

İLETİŞİM:
Adres: Çayırköy Mahallesi Yeni Kandıra Yolu İzmit Kocaeli
Telefon: 0262 367 43 66 / 0542 794 41 41
Web: www.beyazevlerrestaurant.com
Mail: info@beyazevlerrestaurant.com
Instagram: beyazevler_restaurant
Facebook: Beyaz Evler Restaurant