Selda Hanım merhaba bize biraz kendinizden ve Tanyıldız ailesinden bahseder misiniz?
35 yaşındayım, evli ve 1 çocuk annesiyim. Eşim, başka bir sektörde çalışıyor. 21 yıldır ailece bu işi yapıyoruz. Ben de fiilen 16 yıldır bu sektörde çalışıyorum. Garsonluk da yaptım, mutfakta da bulundum… İşin mutfağından geliyorum diyebiliriz. Bu durum bana işin tüm detaylarına ve en önemlisi ruhuna hâkim olma şansı verdi. Tüm detaylar diyorum çünkü garsonumuzun ruh halinden güzel bir yemek sunumuna tüm ayrıntıları bilerek çalışmak ortaya bütünsel bir kalite çıkarıyor. Ancak bu bilinçle çalışanlarımızın motive olmasını, sorunların anında çözülmesini, yapabileceğimizin en iyisini başarmayı sağlayabiliyoruz. Burası Süleyman Tanyıldız’ın, yani babamın kurduğu bir şirket. Bu işten önce de inşaat sektöründe faaliyet gösteriyorduk. Düğün salonu işletmeciliğine Derince’deki salonlarımızla başladık. Mülkü bize ait olan 2 salonumuz var burada. Daha sonrasında Derince’deki tanınırlığımız iyice artınca ve başarılı bir süreç yönetimi gerçekleşince İzmit’e de salon açtık. Orada 4 salonumuz vardı, 2 tanesini pandemi döneminde kapattık. Oradaki iki salon yerine de buraya, Başiskele’ye açık alanı bulunan bir salon açtık. Biz bir aile şirketiyiz. Annem mutfak kısmının başında, ikramlarımızın hem yapım hem tedarik aşamasıyla bizzat ilgileniyor. Erkek kardeşim Derince şubelerimizin başında, kız kardeşim İzmit şubede, ben de Başiskele şubesindeyim. 

Selda Hanım, düğün sektöründe Tanyıldız bir marka olmuş durumda. Bu başarıyı nasıl elde ettiniz, sizce bu durumu sağlayan etmenler nelerdir?
Az önce de bahsettiğim gibi biz ailece işimizin başındayız. Bu çok büyük bir etmen. Çünkü bir işi başarıyla sonuçlandırmak, o işe verdiğiniz emekle doğru orantılıdır. Ben burada bir masa taşınacağı zaman ilk omuz atanlardan olurum, bu sayede çalışanlarım da benimle birlikte daha şevkle çalışır. Daha sonrasında ahlaklı ticaret yapmamız da bu noktaya gelmemizdeki en önemli etkendir. Ne personelin ne de misafiriniz hakkını yemeyeceksiniz. Biz bu prensiple çalışıyoruz. Tabii en önemli olan işinizi gerçekten güzel yapmanız. Biz insanların hayatlarında bir kere yaşayacağı güzel bir anının parçasıyız. Bu anıları olabildiğince güzelleştirmek için gerçekten tüm kalbimizi katarak çalışıyoruz. Tüm bu etmenler birleştiğinde başarılı olmanız mümkün olabiliyor. 

Beyaz Köşk’ü devralmaya nasıl karar verdiniz? Devraldıktan sonra ne gibi değişimler yaptınız?
Aklımızda her zaman bir açık alan işletmeciliği vardı. Fakat pandemi, böyle bir karar almamızı hızlandırdı. Aslında İzmit şubemizi kapatarak buraya geçme fikrimiz vardı. Çünkü ne kadar çok şubeleşirseniz denetimi de o kadar zor oluyor. Fakat müşterilerimizin bizi İzmit’te görme isteğini görmezden gelemedik. İşte bu anda, kız kardeşimin de bizimle çalışma kararı alması çok yardımcı oldu. İzmit şubeyi kardeşime emanet ederek buraya geçiş yaptık. Başiskele’de manevi anlamda en büyük avantajımızın hem açık alan oluşu hem de isteğe göre açılabilen bir terası bulunması. Bu misafirlerimizin içlerini bu pandemi döneminde oldukça rahatlatıyor. Pandemi bitse dâhi bizim zaten Derince ve İzmit’te kapalı salonlarımız mevcut, Başiskele şubemiz de açık alan alternatifi olarak müşterimize sunulacak. 

Burayı aldıktan sonra bahçe düzenlemelerimizi yaptık, kır düğün alanı oluşturduk. Çeşitli tadilat işlerimiz ve sahne düzenlemelerimizi hayata geçirdik. Yeni dönem organizasyonları için konsept süslemelerimizi hazırladık. Tüm bu çalışmalarımı rahatlıkla yürütmemde ve Beyaz Köşk’ü dilediğim şekilde yenilememdeki en büyük yardımcılarım da tabii ki çok sevgili ekibim. Buradan tüm ekibime teşekkürlerimi iletiyorum.

Beyaz Köşk’ün detaylarından, kapasite bilgilerinden biraz bahsedebilir misiniz?
Burası 3 katlı, alt kat bahçeyi kır düğün konseptli ile tasarladık. Bahçemizin kapasitesi 500 kişilik. Müşterilerimizin konukları bu sayının üstündeyse bahçeye açılan, 200 kişi kapasiteli alt katı da aynı düğün için değerlendiriyoruz. En üst katımızda da isteğe göre üstü açılıp açık hava organizasyonu haline dönebilen bir terasımız var. Burada da ister açık ister kapalı, 230 kişilik organizasyon faaliyetleri gösteriyoruz. 300 kişi kapasiteli orta katı ise şamdanından örtüsüne kadar her şeyi hazır bir şekilde kapalı tutuyoruz. Orayı bahçe konuklarımızın garantisi olarak görüyoruz. Hava durumunun bahçede organizasyon gerçekleştirmeye elverişli olmadığı zamanlarda, misafirlerimizi direkt olarak alt katın iç mekânı ile birlikte orta kata alabiliyoruz.

Tanyıldız’ın organizasyonlarını da kendi üstlendiğini biliyoruz. İşin bir de organizasyon ayağından bahsedelim mi? 
Biz kadın odaklı çalışıyoruz, zaten yöneticisi kadın olan bir firmayız. Bu yüzden özellikle belirtmek isterim ki düğünde de nişanda da kına da hep gelin odaklı hizmet veriyoruz. Genellikle insanların birbirini rahatça görebileceği, yuvarlak masalar kullanıyor; masalara 7-8 kişi oturtulacak şekilde düzenlemeler yapıyoruz. Masa düzenlemesi, süslemesi, çiçeği her şey paketlerimizin içerisinde yer alıyor. Tabii gelinlerimiz bizden başka bir organizasyon şirketi ile çalışmak isterse buna da açığız. Böyle durumda yalnızca salonumuzu kiralıyor, bu şekilde hizmet veriyoruz. Müziğimiz, kapıda karşılama hosteslerimiz, gece boyu ilgilenecek elamanlarımız, fotoğrafçımız, kameramız, drone görüntülerimiz paketimizin içerisinde yer alıyor. Buraya gelen gelin ve damatlarımız hiçbir şeyi düşünmek zorunda kalmıyor. Aynı zamanda gelinimizi ve damadımızı buraya geldiklerinde bir yöneticimiz karşılıyor. Tüm gün boyunca onlarla o yöneticimiz ilgileniyor. Aç olup olmadıklarından gelin odası ile mekân arasında iletişim kurmaya kadar her detayla birebir ilgileniyor. Yani bu sürece biraz da stresi rahatlığa çevirme süreci diyoruz. Bugünü stresle değil eğlenerek geçirmelerini istiyoruz. 

Kına organizasyonu ise hem kendi işletmelerimizde hem başka işletmelerde verdiğimiz bir hizmet. Gelinimizin giyeceği kaftandan oturacağı tahta, yakılacak yaş kınadan dağıtılacak kuru kınaya, karşılama hosteslerimizden profesyonel dans ekibine kadar her şeyini biz organize ediyoruz. Dans konusunda işini son derece başarıyla gerçekleştiren Yankı Dans Akademi ile çalışıyoruz. Yine tabii müzik, fotoğraf ve video çekimi bize ait oluyor. Kamera ve fotoğraf için Samet Çelik ve Aydın Eryürek ile çalışıyoruz. Açıkçası kına organizasyonunda gelinlerimiz genellikle başka bir firmaya ihtiyaç duymuyor. 

Beyaz Köşk’te ne gibi organizasyonlar gerçekleştiriliyor?
Evlilik teklifi organizasyonu gerçekleştiriyoruz. Söz ve isteme organizasyonu gerçekleştiriyoruz. Bu sayede kalabalık ev etkinliklerinin yerine böyle geniş bir alanda, gönül rahatlığıyla yapılıyor. Daha sonrasında nişan organizasyonu yapıyoruz; yine karşılamasından süslemesine her şey paketlerimiz içerisinde yer alıyor. Bekârlığa veda partisi yapıyoruz. Kına organizasyonunu her bir detayı tamamen bize ait olacak şekilde gerçekleştiriyoruz. Nikah ve düğün organizasyon hizmeti veriyoruz. After parti, sünnet kınası ve sünnet düğünü de hizmetlerimiz arasında yer alıyor.

Peki, menü çeşitleri nasıl?
10 yılı aşkın süredir kendi imalathanemiz var. Spesiyal menü şeklinde ilerliyoruz. Yaş pastamızdan kanepe ürünlerimize, etimizden pilavımıza her şeyin üretimini bizzat biz yapıyoruz. Sunumu ve lezzeti çok önemsiyoruz. Başta da söylemiştim tüm detaylar birleşince ortaya bütüncül bir kalite çıkıyor çünkü. Menü seçeneklerimiz ise kırmızı etli ve tavuk etli, ordövr tabağı şeklinde ayrılıyor.  Kişiye özel salata ve özellikle yaz ayı ise dondurma ikramlarımızı da düğün sahiplerine öneriyoruz. Et menülerimizde kullandığımız etleri de yine bize ait Tanyıldız Kasap’tan alıyoruz. Kasabımız Körfez Kent’te yer alıyor, ürünlerimiz kendi çiftliğimizden geliyor. Her şeyi bizzat kendimize ait olan bir sistemle çalışıyor, dışardan hiçbir hizmet almıyoruz. 

Selda Hanım, son olarak 2021 düğün trendleri hakkında okurlarımıza neler söyleyebilirsiniz?
Bu sene kalabalık düğünlerden biraz daha uzak duracağız. Daha butik, misafir sayısı olarak 500-600 kişiyi çok geçmeyecek organizasyonlar göreceğiz. Fakat tabii bu durum yöreden yöreye de değişecektir. Doğulu ya da Karadenizli bir ailenin az sayıda kişiyle düğün yapması çok olası değil. Yine de yeni trend, pandeminin de etkisiyle küçük organizasyonlar. Aynı zamanda bu dönemde gelinlerimiz, genellikle iyi bir kına yapıp düğünü nikâha çevirmeye karar veriliyor. Bununla birlikte son derece çok tercih edilen başka bir yöntem de düğün ve kına seremonisini aynı gün yapmak. Bu sayede hem riski tek güne indiriyorlar hem de eğlencesini yine gerçekleştirmiş oluyorlar.  

Son olarak, düğünlerin iptal edilmesinden yana olmadığımı eklemek isterim. Çünkü bu gibi etkinlikler insan ömründe bir kere yapılabilen, alternatifi olmayan bir konumda yer alıyor. Benim tavsiyem, bu süreçte kurallara uygun olarak düğünleri yapmaları ya da ertelemek istiyorlarsa ertelemeleri olacaktır. Onlar yeter ki istesin, biz tüm şubelerimizde hizmet vermek için hazırız. ☺


İletişim;
beyazkoskbasiskele
Tel: 05322156132 - 05337779877
Liman Cd. No:40/1, 41245 Başiskele/Kocaeli
Instagram: