RÖPORTAJ: ÇAĞLA DAŞCI
FOTOĞRAF: EMRE CANBULAT

Kilo vermeye çalışırken, insanların en sevmediği şeylerden birisi diyet listelerindeki küçük porsiyonlu, lezzetsiz yemeklerdir. Diyet denilince akla 1 kibrit kutusu peynir, 1 dilim kepek ekmeği ve 5 siyah zeytinden oluşan klişe diyet listeleri geliyor. Oysaki uzman diyetisyenler kontrolünde, usta aşçılar tarafından günlük ve taze hazırlanmış yemekler yiyerek zayıflamak mümkün olsa nasıl olurdu? Öyleyse size bunun formülünü söylüyoruz: Diyet Kapımda! Türkiye’deki en geniş dağıtım ağına sahip olan Diyet Kapımda, 3 yıl önce Kocaeli’de kurulan ilk kurumsal diyet yemek firması olma özelliğini taşıyor. Tamamen kişinin kilo verme hedefine uygun olarak hazırlanan kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve ara öğünlerden oluşan paketler sayesinde hem zayıflıyor hem de sağlıklı besleniyorsunuz. Diyet Kapımda’nın hikâyesini ise kurucu diyetisyen Ümit Varol şöyle anlatıyor: 

Diyet Kapımda’nın amacı nedir?

Kocaeli’deki tek diyet yemeği sağlayan firma olarak diyetisyen destekli kişiye özel sağlıklı beslenme paketleri hazırlıyoruz. Bu paketlerimizi her gün üyelerimizin ev veya iş adreslerine teslim ediyoruz. Paketlerimizde kahvaltı, öğle yemekleri, akşam yemekleri ve ara öğünler bulunuyor. Üyelerimiz programlarına göre sırasıyla bu besinleri tüketiyor. Öğünleri mikrodalga fırın ile uyumlu özel kaplar içinde teslim ediyoruz. Kişiler kendi isteklerine göre ısıtarak tüketebiliyorlar. Bu şekilde hem kilo sorunları varsa bunu aşıyorlar hem de sağlıklı beslenmiş oluyorlar. 
Yalnızca beslenme anlamında mı hizmet veriyorsunuz yoksa diyetisyen desteği de sağlıyor musunuz?
Diyet yemek servisi haricinde sadece diyetisyen desteği isteyen kişilere de diyet listeleri oluşturup, yine haftalık olarak üyelerimiz ve danışanlarımızın diyet takibini yapıyoruz. Üyelerimizi ofise davet ederek onların vücut ağırlıklarındaki değişimi kontrol ediyoruz ve hedeflerinin ne kadarının tutup tutmadığını kontrol etmiş oluyoruz. Bu sayede üyelerimiz hedeflerinin başından sonuna kadar diyetisyen desteğiyle yürümüş oluyor. 

Öğünleri üyelik sistemine göre kişilere ulaştırıyorsunuz. Üyelik sisteminiz nasıl işliyor?

Kişiler bize telefon ederek veya ofisimizi ziyaret ederek ulaşıyorlar. Üyelerimizin çoğu bir arkadaşının veya akrabasının referansıyla bize başvuruyorlar. Kendilerinin bilgilerini, mevcut hastalıklarını, ilaç kullanıp kullanmadığını belirliyor ve ona göre bir paket belirliyor, kişilere göre kalori ve porsiyon hazırlıyoruz. Kişiler sistemi denemek amacıyla en az 10 günlük üyelik yaptırabiliyorlar. 

KİŞİYE ÖZEL PAKETLER

Paketleriniz neler? Öğünlere göre paketleri belirlerken neye dikkat ediyorsunuz?

Zayıflama paketi, sporcu paketi, anne paketi, body paketi, detoks paketi, ofis paketi ve spesiyal paketlerimiz bulunuyor. Bütün paketlerimizde menüler haftalık planlanıyor. Zayıflama paketimizde bir öğün et, bir öğün sebze şeklinde planlanıyor. Sporcu paketimizin protein oranı daha fazla. Sabah, öğle, akşam olarak et, balık, tavuk ağırlıklı oluyor. Hamilelere özel anne paketlerinde annenin hamileliğinin kaçıncı ayında olduğu önemli. Veya emziren bir anneyse emzikliliğinin kaçıncı ayında olduğunu dikkate alarak kalsiyum, protein miktarlarını anne ve bebeğe göre ayarlıyoruz. Body paketlerimizde de vücut geliştirme sporuyla uğraşan kişilere yönelik hazırladığımız paketler var. Onlara çok daha yüksek kalorili, karbonhidrat ve protein içeriği çok daha yüksek paketler hazırlıyoruz. Diğer paketlerimiz ara öğünlerle beraber 5 öğünken body paketlerimiz 6 öğünden oluşuyor. Ofis paketlerimiz de bizim öğle yemeklerinde çalışanlara gönderdiğimiz paketler olarak planlanıyor. Başka bir diyetisyen tarafından hazırlanan diyet listelerini hazırladığımız paketlerimiz ise spesiyal paket olarak geçiyor. 

PAKETLERDE YOK YOK

Paketlerde neler var?

Paketlerimizde çok fazla yasakladığımız yiyecek yok. Tatlı da oluyor, simit de oluyor ya da yöresel ürünler de oluyor. Karadeniz’den, Anadolu’dan, Kıbrıs’tan ve hatta dünya mutfağından bile ürünler oluyor. Buradaki amacımız diyet yaparken insanların sıkılmasını önlemek.

EN SAĞLIKLI VE EN LEZZETLİ ŞEKİLDE

Menülerinizde yer alacak ürünleri neye göre seçiyorsunuz?

Sağlıklı olmadığını düşündüğümüz ve kendimiz tüketmediğimiz hiçbir şeyi pakete eklemiyoruz. Genelde diyet paketi denildiğinde insanların aklına küçük porsiyonlu, tatsız tuzsuz yiyecekler geliyor. İnsanlara bu hizmeti sunarken olabildiğince en sağlıklı ve en lezzetli şekilde sunmaya çalışıyoruz.

Yaz ve kış mevsimine göre insanların diyet paketlerine olan ilgisi ne oranda değişiyor?

Yazın kişilerin tatil planlarından ve sıcaktan dolayı diyet yapma oranı azaldığı için yaz sezonunda üye sayımız biraz azalıyor. 

Hitap ettiğiniz beli bir kesim veya yaş grubu var mı? Sadece zayıflamak isteyenler mi sizden gıda desteği alıyor yoksa sağlıklı beslenmek için de size başvuranlar oluyor mu?

Bizim üyelerimizin çoğunluğu zayıflama amaçlı bize başvursa da sağlıklı beslenmek isteyen yüzde 30’luk bir kesim de var. 

ÜYELERİMİZE KÜÇÜK SÜRPRİZLER YAPIYORUZ

Kocaeli’de diyet yemeği sağlayan tek firma sizsiniz. Zaman zaman benzer firmalar faaliyete geçse de hayatta kalamıyorlar. Sizin başarınızın sırrı ne?

Diyet deyince insanların aklına 1 kibrit kutusu peynir, 1 dilim ekmek ve 5 zeytinden oluşan bir beslenme tarzı geliyor. Biz bazen üyelerimize küçük sürprizler yapıyoruz. Örneğin bir tiramisu, kişinin diyet listesinde olmasa da biz onu daha sağlıklı ve daha düşük kalorili hale getirip onlara sunabiliyoruz. Bizim başarımızın temelinde üyelerimizin kilo verme sürecindeki psikolojik durumlarını, beklentilerini anlamak yer alıyor.
Yemeklerin tamamını siz mi yapıyorsunuz? Kullandığınız ürünleri hangi kıstaslara göre seçiyorsunuz?
Yemeklerin tamamını kendi mutfağımızda yapıyoruz. Kullandığımız tüm besinlerin taze ve günlük olmasına dikkat ediyoruz. Tedarik ettiğimiz yerden gerekli belgeleri alarak, satın alımından, mutfakta işlenmesine ve üyelerimize teslimine kadar her aşaması diyetisyenimiz Gizem Karagöz kontrolünde gerçekleşiyor.

GEBZE’DEN HENDEK’E, İZMİT’TEN KARAMÜRSEL’E

Sadece Kocaeli bazında mı hizmet veriyorsunuz? Mesela Kocaeli’de tüm ilçelere paket gönderebiliyor musunuz?

Sakarya Serdivan’da da ofsimiz var ve paket gönderimi yapıyoruz. Kocaeli’de ise Kandıra hariç bütün ilçelere paket gönderebiliyoruz. Şekerpınar’dan Hendek’e, İzmit’ten Karamürsel’e kadar paket gönderebiliyoruz.

TÜRKİYE’DEKİ EN GENİŞ DAĞITIM AĞI 

Kocaeli’nin bütün ilçelerine hatta Sakarya’ya bile paket gönderebilecek kadar dağıtım ağınız güçlü mü?

Bizim her sabah Kocaeli’den Gebze’ye, Sakarya’ya, Karamürsel’e giden dağıtımcılarımız var. Onlar aracılığıyla dağıtım anlamında oldukça güçlüyüz. Türkiye’deki en geniş dağıtım ağına sahip diyet mutfağı firması biziz diyebilirim. 

Ekibinizden bahseder misiniz?

Ekibimizde kendi alanında uzman, nitelikli kişiler çalışıyor. Genç bir ekip kadromuz var. Ekibimiz Diyet Mutfağı Diyetisyenimiz Gizem Karagöz, Diyet Aşçımız Berkan Cicibaş, aşçı yardımcılarımız Ayşe Özvatan ve Gülsüm Dikbasan ile dağıtımdan sorumlu personellerimizden oluşuyor.

İLETİŞİM:

Adres: Alikahya Cumhuriyet Mahallesi Albay Karaosmanoğlu Caddesi Yıldız Konutları Altı 2 No’lu İşyeri İzmit
Telefon: 0543 432 5728 / 0262 441 34378
Web: www.diyetkapimda.com
Instagram: diyetkapimdakocaeli