ELLYBAL / Selanik Tatlısı 'Trigona..'

Ara

Son Haberler

ELLYBAL / Selanik Tatlısı 'Trigona..'

Haziran 11, 2022

Köşe Yazısı

0 Yorum

ellybal

Şerbetli külah tatlısı ya da pastacı kremalı baklava.. Hepsi ne de güzel geliyor kulağa. Yunanistan'da çok yaygın olan bu tatlı , çıtırlığı, lezzeti, kolaylığı ile hepimizin gönlünü fethedecek türden. Dondurma ile de tüketebileceğiniz bu enfes çıtırları tatlı portföyünüze ekleyeceksiniz, eminim. Şöyle balkonunuzda otururken yanına kondurduğunuz dondurma ile birlikte gözlerinizi kapatıp anın keyfini çıkartacaksınız. Radyodan da bir yaz şarkısı çalarsa, ne ala.. 'Nasıl anlatsam,nerden başlasam, kaç kişiydik ozaman..'

Trigona Tarifi

Baklava Yufkası

150 gram tereyağ ya da margarin

Pastacı Kreması için

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı şeker

1 kahve fincanı un

1 kahve fincanı nişasta

2 yumurta sarısı

İstenirse vanilya

Şurubu İçin

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

1. Soğuk olması için önce şurubunu hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynadıktan sonra birkaç damla limon sıkıp 15 dakika daha kaynatın ve soğuması için kenara alın.

2. Pastacı kreması için olan tüm malzemeleri tencereye alıp kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın ve 2 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Farklı bir kaba alıp, üzerini streçfilmle kapatıp soğumaya bırakın.

3. Yağlı kağıtları küçük küçük buruşturun, 10-15 adet hazırlayın. Aynı kağıtları 2. tepsiyi koyarken kullanabilirsiniz. Aynı zamanda yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsinizi de hazır edin.

4. Yağı eritin. Baklava yufkalarını enine çevirerek uzunlamasına 4'e bölün. 2 baklava yufkasını alıp yemek kaşığıyla eritilen yağdan alıp üzerinde gelişigüzel gezdirin, yaymaya çalışmayın. Tekrar 2 uzun baklava yufkasını alıp yağladığınız yufkanın üzerine koyun ve kaşıkla yağı gezdirin. En son 1 adet uzun baklava yufkasını üzerine koyup yağladıktan sonra muska şeklini verin. Ucunda yufka kalıyorsa kesip düzeltin.

5. Üçgenin uç kenarını yukarı getirin ve ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz yerden ortasını elinizle açıp yağlı kağıdı koyun ki pişerken külah şeklini alsınlar. Bu şekilde istediğiniz kadar yapıp fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 C' fırında kızarana kadar pişirin.

6. Çıkan yufkalar sıcakken içinden kağıtları çıkartın. Kızaran yufkaları soğuyan şurubun içine atıp karıştırın ve çok bekletmeden çıkartıp bir kaba alın.

7. Soğuyan kremayı, krema torbası ya da kalın buzdolabı posetine doldurup ucunu kesin. Bütün külahları doldurun. Krema soğuksa yufkalar çıtırlığını uzun süre koruyacaktır. Buzdolabında saklayabilirsiniz ama yaptığınız gün tüketmenizi tavsiye ederim. İçine ya da yanına dondurma koyarak da servis edilebilir. Afiyetle..

Yazılarımı ve tariflerimi takip etmek için

telefonunuzun kamerasını açıp, QR koda yaklaştırınız.

Ekrana gelen bağlantıya tıklayınız.

HAZİRAN DOĞA TAKVİMİ

3 Haziran – Filizkoparan fırtınası (Halk takvimine göre birkaç gün sapma payı olmakla birlikte beklenen fırtına)

5 Haziran – Dünya Çevre Günü

7 Haziran – Ekin biçme zamanı

8 Haziran – Dünya Okyanus Günü (Okyanusların dünya üzerindeki yaşam ve vahşi yaşama olan katkısına dikkat çekmek amacıyla kutlanır)

10 Haziran – Ülker Doğumu Fırtınası (Ülger yıldızının doğacağı gün hayvanlar dışarı çıkarılmaz, ahır ve ağılların pencereleri, kapıları kapalı tutulur)

16 Haziran – Güney rüzgarlarının esmesi (Sıcak esen rüzgar)

17 Haziran- Dünya Çölleşme ve Kuraklıkla Mücadele Günü

21 Haziran – En uzun gün ve yaz mevsiminin başlangıcı

22 Haziran – Gün dönümü fırtınası (Halk takvimine göre birkaç gün sapma payı olmakla birlikte beklenen fırtına)

24 Haziran – Yaprak aşısı zamanı

27 Haziran – Kızılcık fırtınası